カテゴリ:食レポ☆

天使のほっぺ~完全無添加・天然酵母・食パン~

最近、モグケンがはまっている《パン》があります。 それは・・....

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つけ蕎麦 安土@高田馬場

2016.12.13   午前中の往診後〜東中野へ....

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セブンイレブンのセルフ式ドリップコーヒー

セブンイレブンのセルフ式ドリップコーヒー、100円で買えて〜....

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食レポ☆

天使のほっぺ~完全無添加・天然酵母・食パン~

2017-11-05

最近、モグケンがはまっている《パン》があります。

それは・・・

 

・・・

 

・・・

 

・・・

 

 

 

 

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“天使のほっぺ”

と呼ばれる食パン”です!!

本当に、喉が唸るほど~

 

美味い!!!!!

 

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作ったのはこのお方~

清水隆志さん(しみずたかしさん

ご紹介:東中野にて「SHIMIZUCHEF(シミズシェフ)食品開発研究所」を運営されております!

~~2017年7月12日 OPEN!~~

『世界の未来に自然と健康を遺す』パティシエ、パン職人、料理人。完全無添加、低糖質等機能性食品開発研究所所長。『愛食健美』料理教室主催。飲食店、食品会社のプロデュース、コンサルティング(清水さんFacebookより転載)

 

SHIMIZUCHEFホームページはこちら!

 

中野経済新聞にも取り上げられました!

 

モグケンが清水シェフを知ったきっかけ、実は患者様からの言葉でした~

 

患「モグケンさん【天使のほっぺ】って知ってます??」

モ「いえ、知らないです~、何ですか??」

患「超絶な食パン!!ぜひ食べてみてください!!!」

モ「ほう!!気になる!!!即、行ってみます!!!!!」

 

美味いものに目が無いモグケンは~教えて頂いたその日に清水シェフの元へ!w

 

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ありました!!天使のほっぺ!!!

こだわり抜いた食パンは~なんと・・・

6ヶ月もの歳月をかけて研究!

国産小麦は100%使用

天然酵母

砂糖は一切使わない

加水率は97%

一斤つくるのに約30時間も要する、とのこと

 

モグケンも感動!!

本当にうまい、本当にうまい。

 

清水シェフに会うたびに、本当にうまい、です!と伝え続けたら~

 

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なんと!!

結婚記念日のお祝いに天使のほっぺをプレゼントくださいました!(^^)!

心も暖かい、清水シェフ!

ありがとうございますm(_ _)m

 

本当にうまい【天使のほっぺ】

 

是非とも一度、ご賞味ください☆

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

SHIMIZUCHEF(シミズシェフ)食品開発研究所

中野区東中野1-14-26 高山ビル2階

TEL:080-5871-0807

オーナー:清水隆志

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つけ蕎麦 安土@高田馬場

2016-12-13

2016.12.13

 

午前中の往診後〜東中野へ戻り中〜急に、

「蕎麦が食べたい!!!」

と思ったら、気持ちが抑えられなくなり〜思わず、ぐるナビ検索(笑)

あった!!しかも、美味しそう(((o(*゚▽゚*)o)))!!

 

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門を叩いた「つけ蕎麦 安土」

お店に入ったら〜ソウルミュージック??!蕎麦にソウル、、いがいと合うかもwと、徐々にお店の雰囲気にのまれていくモグケン…(音にこだわりのある飲食店は、美味いモノを提供してくださる事が多い?モグケン談)

注文した「鶏つけ蕎麦」はこの店一番人気!

 

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テーブルに届いた、、あれ?
この蕎麦、太い??
太い蕎麦、珍しい〜歯応えも抜群!
つけ汁は醤油ベース、山椒や七味が入っていてちょいピリ辛、冬に合う!
入っていた唐揚げ鶏肉は恐らく、1度茹でて、それから軽く揚げている、鶏唐揚げ、弾力感抜群〜こだわりを感じる
しかも、生卵が無料!つけ汁に溶いて、蕎麦付けて、ツルツル〜美味い(((o(*゚▽゚*)o)))!!

 

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始め、蕎麦だけ食べて〜
次、つけ汁に付けて〜
その次、生卵入りつけ汁〜
最後に、蕎麦湯をつけ汁へ〜

凄い!!4度も楽しめた(((o(*゚▽゚*)o)))!!

つけ蕎麦安土、美味い(((o(*゚▽゚*)o)))!

年越し蕎麦も買っちゃった(笑)

 

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セブンイレブンのセルフ式ドリップコーヒー

2016-11-22

セブンイレブンのセルフ式ドリップコーヒー、100円で買えて〜味も美味い!!

 

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モグケンの味覚ですが(^^;;
他のコンビニと味比べしても、全然違う!!

何でだろう〜?と思ってネット検索すると〜「100%アラビカ豆」を使用とのこと。アラビカ??さらに調べてみると〜
コーヒーには3代現種と呼ぶ種があるそうで〜「ロブスタ種」と「アラビカ種」「リベリカ種」の3種類があるとのこと☆

ロブスタ種→標高300〜800mで栽培できるので手入れが比較的簡単、病気に強い!
渋味や苦味が強い、麦茶に似たこうばしい香りがある。
主にインスタントコーヒーに!

アラビカ種→原産地はエチオピア。
酸味が強く、香りは花のような甘い香り。
病弱で霜、乾燥、害虫などに弱いのが特徴。
標高1000〜2000mの熱帯高地で栽培されてる為、栽培には大変手間がかかる。
コーヒー豆として使用が多い!
(ブラジル、モカ、マンデリンなどなど)

リベリカ種→西アフリカ生産、育ちが遅く希少な種!生産性がわるいため、世界に1%も普及してない。

セブンイレブンのドリップコーヒーは
「100%アラビカ種」
こだわってますね〜(^^;;!

ちなみに原価は46.2円!
1杯100円なので、かなり高価なコーヒーのようです!!

ちなみにちなみに〜
2013年1月から販売スタートし、同年5月には5000万杯突破!!
2016年2月末では、なんと!20億杯突破!!

皆さん!飲んでますねー(((o(*゚▽゚*)o)))

 

~追伸~

インスタグラム始めました!

IDは「mogukenmoguken」です!

ぜひー覗いてください!(^^)!